从90年代起就开始，他从事水产养殖工作，1994年退伍后，返乡创业的他重新拾起了这份工作，2000年进入淡水虾养殖业，并迅速发展壮大。2008年担任肖庄村村支书，在岗兢兢业业、履职尽责，带领村民开展淡水养殖，通过技术帮扶、资金支持、为困难户提供工作岗位等，使养殖规模不断扩大千亩以上，带动人均GDP增长3000元以上。
随着养殖面积的不断扩大，农场规模也实现了突破增长，在产业发展的同时，积极为区域建设做出贡献，投资20余万元为所在乡村修建公路两条，并且为地区提供100余个就业岗位，优先聘用地区困难户和残疾人，2013年提供32个就业岗位，其中残疾人14位，到2019年扩大至107个工作岗位，为62名家庭困难群众实现了再就业。
图为农场养殖的南美白对虾
2013年，水产养殖突破亩产2320斤，是全县南美白对虾亩产量最高、个头最大的养殖户。同年9月，被评为博兴县淡水养殖状元。农场也被评为山东省省级示范家庭农场、山东农民乡村振兴示范站、市级现代农业示范园、山东农业大学新农村发展研究院、特色产业基地。2019年与德州小龙虾协会、聊城甲鱼协会、菏泽及泰安水产局签署养殖对虾合作协议，总服务面积300万亩左右。2021年和山东农业大学共同创新项目被市组织部评为“第三届赢在滨州高层次人才创新创业大赛”一等奖。
作为一名中共党员、退伍军人，张桂杰立志把技术服务到身边的每个人，真正让身边的百姓腰包鼓起来，是他最大的目标和追求。
